Après presque 10 années passées en tant que commerciale dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, Emilie décide en 2015 de changer radicalement de carrière. Son avenir, elle le voit dans la pâte à chou et les entremets. En parallèle de son travail, elle prend des cours pour passer un CAP pâtisserie en candidat libre. Elle obtient le fameux sésame en juin 2016. Elle met de suite en application ses nouvelles connaissances en réalisant pendant près d’un an les desserts au sein du restaurant Lula Cantine bio et veggie.
Cette première expérience ne fait que lui confirmer une idée de longue date qu’elle avait avec sa sœur : faire une cuisine gourmande et saine tout en respectant au maximum l’environnement. Le concept SŒURS voyait le jour.